Booba,
Столовая
Основными источниками выделения загрязняющих веществ от пищеблока столовой яв-ляются: пароконвектомат, электросковороды, моечные ванны для мойки посуды, посудомоеч-ная машина, холодильное оборудование.
При выпечке хлебобулочных изделий в атмосферу выделяются: этанол, ацетальдегид, ук-сусная кислота, пыль мучная.
При жарке рыбы и мяса в атмосферу выделяются: аммиак, пропаналь, валериановая кис-лота, диметиламин.
Мойку посуды производят в открытых моечных ваннах и в посудомоечной машине жид-кими моющими средствами на основе карбоната натрия. В процессе мойки в атмосферу выде-ляется карбонат натрия.
Мойку яиц осуществляют в открытой моечной ванне, используют для обеззараживания хлорамин, при этом в атмосферу выделяется хлор.
В пищеблоке имеется холодильное оборудование, в работе которого применяется фре-он-22. При эксплуатации холодильного оборудования в атмосферу выделяется дифторхлорме-тан.
Выброс загрязняющих веществ при работе пищеблока происходит через вытяжную вен-тиляцию .
В отдельно стоящем здании расположен продовольственный склад, где установлено холодильное оборудование. При эксплуатации холодильного оборудования в атмосферу выде-ляется дифторхлорметан (источник ////).
Кафе-бар
В пищеблоке кафе готовят только холодные блюда.
В кафе имеется холодильник при эксплуатации которого в атмосферу выделяется дифторхлорметан.
Мойку посуды производят в открытых моечных ваннах жидкими моющими средствами на основе карбоната натрия. В процессе мойки в атмосферу выделяется карбонат натрия (ис-точник/////).
В кафе установлен мангал для приготовления шашлыков или других блюд на углях. В качестве топлива используют древесный уголь. При загрузке, сгорании древесного угля, а так-же выгрузки золы в атмосферу выделяются загрязняющие вещества: диоксид азота, оксид азо-та, оксид углерода, бенз-а-пирен, взвешенные вещества. Загрязняющие вещества выбрасывают-ся в атмосферу через трубу высотой 6 м (источник////).
Дезинфекция
Для уборки помещений, применяют жидкие моющие и дезинфицирующие средства «Доместос», жидкое мыло. При применении «Доместос» в атмосферный воздух выделяются натрий гипохлорит (источник ////), при применении жидкого мыла загрязняющие вещества в атмосферу не выделяются.
.gif)
.jpg)
