www.ecoindustry.ru » Обменяемся опытом » Отходы теста (страница 1)

Juki 13.10.2020 15:36

Уважаемые коллеги, добрый день!
Работаю на хлебопекарном предприятии и при выпечении постоянно образуются отходы теста сырого фкко 3 01 179 02 39 5. Мы их свозим на полигон, но не все полигоны принимают, да и количество бешеное. Есть идеи куда его девать? Может кому на корм, образуется 8 тонн теста ежедневно, дрожжевого.

HG2017 13.10.2020 15:53

Juki, фигасе вы нерациональные там!

HG2017 13.10.2020 15:54

Juki, интересно, если 8 тонн только отходов, а в продукцию сколько идет?

MSigutkova 13.10.2020 16:44

Пользователь HG2017 написал(а) 13.10.2020 15:54
Juki, интересно, если 8 тонн только отходов, а в продукцию сколько идет?

Вот тоже прям очень интересно стало, как такой объем может образоваться)))
Понимаю еще брак при выпечке: не допеклось там что-то...но сырое?

Брак можно на корм думаю пристроить, а сырое вряд ли.

Juki 14.10.2020 08:58

MSigutkova, брак то конечно на корм идет. Обычно на нормальном хлебозаводе это тесто тоже запекают а потом на корм скоту продают. Но у нас нельзя запекать, руководство сказало-утилизируйте. А то что это в копейку выливается - спросят с меня)

Juki 14.10.2020 09:02

HG2017, продукции 140 тонн в сутки выпекаем. А брак потому что линия не настроена, мы только построились недавно, месяц назад запустились, подрядчики, которые строили линию, мычат и ничего не говорят по поводу такого количества брака. то по весу не проходят куски для выпечки, то целая кювета опары перестоит фиг знает куда его деть. Запеченный то конечно сбываем, а сырое тесто.. эхх..

MSigutkova 14.10.2020 10:07

Juki, вот подрядчикам и отдайте, пусть пекут, раз накосячили... требуйте с них компенсацию.

irishunya 14.10.2020 14:10

Попробуйте рассмотреть вариант установки биокомпостера. В итоге из теста получите отход, который можно продать как вторсырье.